Les Couteliers Basques

"De très beau couteau de qualité je recommande."

"Une merveille de l'artisanat avec des hommes, une histoire et des matériaux nobles. De pures merveilles."

"Très beau lieu. Belle boutique et Atelier à Bidart. De très belles pièces biens travaillées. Un paradis ! Accueil très agréable. Des couteliers qui ont des mains en or. Un savoir-faire de qualité ! Choix des matières et de la gravure, personnalisation au top ! Certificats d'authenticité et ils sont bien emballés. Trés sérieux."

"Bel atelier dans une très jolie bâtisse où l’on peut observer les couteliers travailler à travers une vitre. Nous avons été très bien accueilli par une personne passionnée par ce métier d’art. Explications très claires, nous avons craqués pour un superbe couteau. Tous les prix, toutes les formes (des plus impressionnantes), toutes les matières.. Acier garanti à vie"

"Llivraison d’un magnifique couteau. Les matières, les finitions sont remarquables, absolument zéro défaut. La gentillesse des personnes et leur professionnalisme ainsi que la livraison rapide en colis bien protégé, contribuent aussi à laisser ce sentiment d’excellence. Bravo et à très bientôt"

"Lieu incontournable de la coutellerie basque ! Atelier entièrement vitré qui permet de voir la création de couteaux en direct, des vendeurs passionnés connaissant parfaitement leur produits , belle expérience !"

"Je suis passé en boutique à Bayonne. Voyant que les couteliers basques était corner Opinel, j'ai un Opinel 8 en buis qui a une valeur sentimentale pour moi. J'ai demandé s'il etait possible de lustrer le manche pour lui redonner une jeunesse. La réponse non et de toute façon ça vous coûterait trop cher. Une vision bien étriquée du rapport au couteau et à la coutellerie. On se demande d'ailleurs pourquoi cette enseigne vend la marque Opinel ? Au vu du dénigrement de la marque... N'oubliez pas que nous avons quasiment tous commencé l'amour des couteaux avec un Opinel en poche. Il est clair que je n'ajouterai pas à ma collection un couteau de cette forge... Tout un esprit à revoir..."

"Accueil très sympathique... un joli moment de partage.... et quels couteaux !... Comme promis, je reviendrai bientôt... je sais déjà lequel je veux ! Merci pour l'accueil ! merci pour le moment ! merci pour votre magnifique travail !"

"Un magnifique atelier vitré où nous pouvons admirer le travail remarquable des couteliers. Un jeune homme très agréable nous a reçu et nous a expliqué en détail chaque modèle de couteaux afin que nous puissions trouver notre bonheur!! Un superbe lieu avec des gens passionnés et passionnants que je vous conseille d’aller visiter lors de vos vacances à bidart"

"Très bel établissement qui mélange boutique et atelier de confection de couteaux artisanaux. La boutique est très belle, les couteaux sont bien mis en valeur. L'atelier permet de voir les différentes étapes de construction et d'affûtage pratiqués par les artisans. L'un des modèles phare est en forme de piment. Il est vendu avec un petit présentoir, dans une jolie boîte ou se trouve le certificat d'authentification. Les couteaux sont de très haute qualité et les prix sont en conséquence. Mon seul regret converne l'acier utilisé pour les lames, le 12C27. C'est un très bon acier qui a fait ses preuves mais pour le prix j'aurais aimé avoir un acier un peu plus premium. Le 14C28N par exemple, qui est meilleur et pas forcément plus cher à l'achat."

"Très belle endroit. Si vous cherchez un couteau de qualité c'est la qu'il faut aller 😉"

"Rencontre sur un salon artisanat à Toulouse, la personne a eu une grande patience, des explications sur la fabrication et les différentes essences de bois utilisées. Il a su répondre à mes attentes et m'a même proposé la commande du couteau souhaité dans la même essence que ceux déjà choisis. Je l'ai reçu à mon domicile et il est magnifique. Merci beaucoup je suis ravie de mes achats"

"Dans la gamme des précieux, troisième couteau acheter en ligne. Couteaux tous plus beaux les un que les autres. Service commercial à l'écoute, afin de répondre aux exigences demandées. Grand respect aux artisans pour leur travail d'exception. Bravo à toute l'équipe."

"Très beaux couteaux ! Je voulais m'en acheter un et, même si je comprends que c'est vraiment de l'artisanat et de la qualité, les couteaux sont vraiment trop chers... Dommage..."

"Chouette endroit , de superbes produits qualitatifs et très très beaux , l’accueil au top avec petit spitch afin d’expliquer les différents produits . Je recommande vraiment ."

"Très joli boutique, une coutellerie de qualitée on le voit tout de suite et un jeune homme très agréable pour nous servir, nous sommes répartis avec une pièce."

"A votre arrivee vous pouvez contempler les artisans travailler au travers dune grande baie vitree. Artisan de qualité, on vous explique la création des couteaux ainsi que les origines de la coutellerie Basque et autre. De nombreux modèles artisanal et d'autres provenant de sociétés extérieures mais d'exception. Bravo pour ce concept qui rapproche l'artisan de son client."

"Très beau magasin qui met bien en avant les superbes couteaux. Accueil pro et très sympathique d’un jeune qui semble aimer son métier 👍"

"Un magasin incroyable rempli de savoir-faire avec des gens très compétents et souriant encore un nouveau couteau Damas a ma collection un grand merci à toute l'équipe vous êtes incroyable"

"Un lieu super avec le savoir faire Basque. Explications détaillées de la fabrication des couteaux, on peut également voir les employés travailler dans l'atelier vue de la boutique."

"Qualité des lames, ingéniosité pour la fermeture des couteaux, beauté des materiaux utilisés pour les manches... Tout est dans l'élégance et la finesse. Pour se faire plaisir ou pour offrir, ça vaut vraiment le coup d'y mettre le prix... Et grande surprise, il y a des couteaux pour toutes les bourses, alors, foncez !"

"Très bel accueil, shop avec vue sur l'atelier, un choix de très bonne factures ou commande personnalisée. Le paradis du couteau en terre basque."

"Les meilleurs couteliers du Pays Basque !! L’atelier de Bidart et les autres boutiques sont magnifiques. Des artisans avec un grand A et un super savoir-faire. Tout ce qui sort de l’atelier et beau et on a envie de tout acheter. L’équipe est très sympathique, serviable et très aimable. Ils nous font choisir nos couteaux ainsi chaque modèle est unique. Merci pour mes jolis couteaux de tables et à l’année prochaine! À bientôt 👋🏻."

"Merci de votre accueil alors que nous étions arrivés à la fermeture. Notre prochain passage sera plus tôt pour vous voir travailler sur vos couteaux, entendre le bruit du travail. J'ai adoré le bois de Néflier et son travail sur les manches de couteaux."

"Magnifique coutellerie, j’ai eu la chance de tomber sur un jeune vendeur très agréable qui a été à notre écoute et a su nous conseiller. Il maîtrise à la perfection le domaine et nous a permis d’acquérir un splendide couteau artisanal réalisé avec goût. Je recommande cette boutique qui nous permet également d’observer son atelier et les petites mains qui fabriquent ces magnifiques couteaux."

"Une production artisanale, des produits de qualité, des artisans, ou plutôt des artistes, aimant leur métier. Bref, un passage incontournable pour offrir un beau souvenir, qui plus est, utile."

"Aucun intérêt pour les passionnés de coutellerie, ils fabriquent des manches, ça devrait s'appeler les manches du pays basque. Et ils ne fabriquent pas de couteaux basques traditionnels mais des couteaux de table en série, à des prix prohibitifs. Aucune visite ni explications. J'ai demandé pourquoi le damas était visiblement industriel on m'a répondu que c'est impossible à fabriquer de façon artisanale. Mort de rire, j'ai fait demi-tour et je suis allé à Anglet acheter une reproduction d'un couteau basque du 12ème siècle, entièrement fabriqué avec passion dans l'atelier du coutelier."

"Accueil très agréable et chaleureux, toutes les explications sont très bien faites, et l'on comprend facilement les prix de ces couteaux d'exception.👍"

"Un atelier vitré attenant à la boutique. Un bel endroit, vendeuse aimable connaissant bien son sujet. De TRÈS beaux coûteux réalisé dans l'atelier (bois ou autre fixé à une lame de Thiers). On retrouve ces beaux couteaux sur les meilleurs tables des chefs Basque. Nous recommandons"

"Couteau de facture remarquable, personnel très sympa et le fait de voir l'atelier depuis le magasin est un atout. Allez-y les yeux fermés si vous avez besoin d'un très beau couteau à usage multiple."

"Très bon accueil, pris en charge des mon arrivée dans le magasin. Une personne nous a expliquer tous les détails des différents couteaux proposés à la vente. Je recommande 😍."

"Ne pas manquer si on est amateur de couteaux fabriqués à la main."

"Magnifique magasin atelier. ce n'est pas grand, on y passe 15/30 minutes en prenant sont temps. Une employée du magasin nous a présenté les savoir-faire et nous avons pu observer les couteliers à l'œuvre. Coté tarifs, l'artisanat et la qualité ont un prix, mais sans être connaisseur ça m'a paru très cohérent."

"Accueil très sympathique et explications très détaillées. Tout n'est pas fait sur place mais la conception, le mo tage et la finition le sont, le reste est à Thiers. Une bonne adresse pour des couteaux de qualité."

"Super accueil par un personnel à disposition sans être envahissant. Les informations sur l'historique de la création des différents couteaux très intéressantes. Cela vaut vraiment le détour pour voir des pièces magnifiques, pour tous les goûts et les bourses."

"Un atelier où l'on peut distinguer l'assemblage des coûteux disponibles à la vente sur place. Les pièces et différents modèles sont présentés et une personne est disponible pour vous présenter la gamme complète et l'histoire de la coutellerie. Un tarif assez élevé mais les produits semblent être de bonne qualité. L'avenir nous le dira... Reparti avec un couteau personnalisé. Un beau cadeau en somme... 😉"

"Visite très sympa. Avec une large explication sur la fabrication des couteaux.. Nous avons vraiment apprécié. En revanche j'y suis allé pour acheter un couteau. (Mizpira) un super modèle Mais le prix m'a arrêté. Je comprends très bien que l'art se paie. Tant pis... A voir superbe atelier."

"Une coutellerie à découvrir Des explications sur les couteaux proposés techniques et historiques. Achat garanti"

"Bon accueil Très beau choix de couteaux avec le petit historique"

"Nous nous attendions à une vraie visite mais peut être sommes nous tombés sur le mauvais interlocuteur ou au mauvais moment : le monsieur nous a expliqué à une vitesse folle les caractéristiques de quelques couteaux : j'ai répondu ''ok'' poliment mais je n'ai pas eu le temps de voir / assimiler et nos deux jeunes enfants encore moins. Rien sur l'atelier : que font les personnes, quelles sont les différentes étapes de fabrication, les différentes lames etc... Nous ne sommes pas connaisseurs et avions envie de savoir. On voit vaguement derrière une vitre mais aucune explication n'est donnée. Le site est chouette, il y a un parking, c'est moderne, il y a de quoi transformer ça en une vraie visite ludique ... qui ensuite donne envie d'acheter. Là je reste sur ma faim : qu'est-ce qui fait le prix de certains couteaux etc... Autant de questions sans réponses. Certainement que l'on nous aurait répondu mais nous aurions aimé découvrir cela avec la visite. Une prochaine fois peut être. A recommander pour les connaisseurs qui veulent acheter. Aucun intérêt pour famille avec enfants."

"Je m'attendais à voir une forge, des lames rouges et martelées mais je n'ai vu qu'un magasin de beaux couteaux artisanaux avec quelques panneaux pédagogiques. Une partie de l'atelier est vitré mais on ne voit pas grand chose."

"De très beaux couteaux...mais l artisanat se paye au prix fort..."

"Superbe couteaux je recommande modèle bixia"

"Des gens très serviables. J'ai eu un de leurs couteaux offert à mon anniversaire il y a 4/5 ans. La lame bougeait un peu et je les ai appelé pour savoir si ils pouvaient procéder à un réglage en urgence devant repartir dans mon département situé à 200 kms de là en suivant. Ils m'ont répondu positivement, 2 jours avant Noël! Arrivé sur les lieux j'ai été accueilli de suite et mon couteau pris en charge en suivant. Je recommande fortement pour la qualité et le professionnalisme."

"Très bon accueil de la part d'une charmante hôtesse. Coutellerie artisanale de très haute qualité au prix justifié : ici les lames ne sont pas en cochonium chinois et l'ajustement des couteaux est optimal. Mon Artzaina ne me quitte plus ! Je reste juste un peu déçu par l'accueil des couteliers : indifférents! Certes ils sont concentrés sur leur travail, mais le concept même de l'atelier ouvert créé une envie de contact, d'apprentissage de leur art, on repart alors très déçu . L'atelier Ainciart Bergara, que l'hôtesse m'a conseillé de visiter, a réussit cette alchimie."

"Jolie coutellerie à bidart et ses boutiques aux alentours. Des produits artisanaux de très belle qualité. Très beaux couteaux avec de la recherche."

"Très bon accueil. Présentation agréable et intéressante. Nous pouvons observer le montage des pièces derrière de larges baies vitrées. Exposition des pièces de la maison ainsi que d'autres couteliers. Une cinquième étoile lorsque la forge sera présente."

"MAGNIFIQUE BOUTIQUE ATELIER ARTISANALE AFFÛTÉE DANS L'ART DE LA COUTELLERIE ou vous Trouverez des pièces Uniques au Manches de toutes sortes allant de Dents de Mammouth au Corne de Béliers et de Bois Noble et que dire des Lames Damas en inox. MIZPIRA arborant la Croix basque , ARTZAINA à l'image du MAKILA l'ancestralle Canne des bergers Basque et BIXIA en forme de Piment d'Espelette . Je recommande Vivement si vous êtes de passage ou en Vacances dans le pays Basque ils sont à Bidard à quelques Km de Biarritz NOUS NOUS EN SERVONS TOUT LES JOURS"

"De très beaux couteaux basques de très belle qualité. Il est difficile de résister à un achat..."

"Très sympa. Accueil de la vendeuse très agréable. Attention, c'est avant tout une boutique de couteaux artisanaux. Il y a l'atelier sur le côté mais que nous ne pouvons que depuis la boutique ou l'extérieur. Très grande gamme de couteaux présentés et détaillés avec précision par la vendeuse."