L'Âtre Dellinger

"Magnifique journée avec Maxime qui a un talent et un savoir faire incroyable en plus d'être très pédagogue a la fois sur la théorie et la pratique. Je recommande à tous les gens qui veulent essayer l'expérience même sur une journée pour voir comment on peut partir d'un simple plat d'acier et terminer avec un magnifique couteau personnalisé. Merci de transmettre ce savoir faire presque oublié et une pensée a Yves Pellequer. Et Bravo à la chef de maison le repas était excellent !"

"J'ai effectué une journée de stage avec Maxime et c'était réellement formidable! Forger son couteau à partir d'un petit parallepipede d'acier en si peu de temps c'est hyper satisfaisant! Nous touchons à chaque étape de la fabrication, mais heureusement que sa vigilance et son oeil averti nous guide! Il apparaît évident que Maxime aime son métier et aime transmettre! Son engagement est totale et vaut très largement le prix du stage! Je recommande très fortement."

"Merci Maxime pour ce stage de trois jours très enrichissant ! Ce stage permet d'apprécier toutes les étapes de création d'un couteau, du dessin jusqu'aux finitions du manche, en passant par la forge, de l'usinage, les différents traitements thermiques, et le montage du manche. Le stagiaire participe largement à la création de son couteau, Maxime n'intervenant que pour accélérer certaines étapes, ou pour assurer les opérations les plus délicates. On repart avec un très bel objet prêt à servir lors d'un prochain apéritif."

"Expérience très riche humainement et techniquement! Maxime partage son métier avec passion et expertise Journée très agréable!!"

"Une expérience complète tant dans la pratique, que dans la théorie. J'ai pu participer activement dans chacune des étapes de forge et finition du couteau, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Un grand merci pour cette journée Je recommande fortement cette expérience."

"Pour ma part je me suis offert un stage de 3 jours du dessin papier au couteau finalisé (voir photos) Déjà je souscris a l'ensemble des commentaires : accueil, pédagogie, accompagnement au top ! Je veux insister sur d'autres points - l'engagement de Maxime : ce n'est pas juste un stage c'est une transmission de passion. Pour le temps où vous forgerez avec Maxime, votre projet c'est LA priorité. Il s'adapte en temps réel a toute les situations et s'investit a 100% . - La simplicité des outils : marteau, pinces, limes, la plupart des outils nécessaires se prennent en main en 1 minute et n'ont pas vraiment changé depuis des millénaires. On est dans une tradition ancestrale. Ça procure une sensation de toucher a l'essentiel. - La précision du geste : une minute pour prendre en main l'outil,une vie pour faire une lame parfaite... La coutellerie c'est un art. Dans ce stage, Maxime m'a laissé en autonomie sur de nombreuses tâches, et il a aussi été là pour les passages les plus délicats de manière à avancer sur le projet dans le temps imparti. - Passion, tradition, engagement, écoute...Voilà Maxime pour moi Ce stage m'a procuré beaucoup de plaisir, m'a bien vidé la tête, et mine de rien, m'appris plein de choses. A vous de jouer ?"

"Super journée de stage avec Maxime ! Maître très professionnel et pédagogue, avec des moments d'explication techniques précis et des moments en totale autonomie succédant à des démonstrations efficaces. Vraiment une expérience d'initiation à la coutellerie excellente. Le cadre est superbe également, et le repas du midi au top, encore merci ! Je recommande chaudement !! :)"

"Très belle journée de stage en compagnie de Maxime. Une super expérience, bien encadrée avec une balance parfaite entre explication, démonstration et autonomie. La journée est riche d'enseignements et le couteau crée est magnifique. Je recommande vivement ses stages ! Le repas du midi, préparé par sa femme Delphine, était très bon. N'hésitez pas à le partager avec eux."

"J'ai effectué un stage pour forgé mon premier couteau. Une très bonne expérience, un maître coutelier à l'écoute du stagiaire et donne de bon conseils. Merci pour cette journée"

"3 jours de stage passés aux côtés de Maxime et que dire : un homme passionné avec une âme d'artiste qui saura vous immerger dans son magnifique métier. L'âtre comme il l'appel vous fera vibrer au son du marteau, et attention jeune stagiaire à ne pas trop faire chauffer ton acier. Mais pas d'inquiétude : Maxime sera là avec son œil de lynx et saura rectifier chaque petites courbures. De plus vous aurez la joie de partager de bons repas bio préparer par son épouse Delphine, encore merci pour l'accueil chaleureux. La fin du stage c'est ponctué par un magnifique couteau personnel ainsi que des souvenirs et techniques pleins la tête. Je n'ai qu'une chose à dire foncé, et Maxime à bientôt pour le prochain 😉"