Coutellerie Bermudes - Chambéry

"Un grand merci à Jean pour son accueil et son accompagnement lors de l’atelier. J’ai adoré découvrir son métier et repartir avec un magnifique couteau fabriqué de mes mains, guidé par son savoir-faire. Une très belle expérience, que je recommande vivement !"

"Une superbe expérience avec Jean qui m’a aidé à créer mon couteau de À à Z. Professionnel, passionné et accueillant, il prend vraiment le temps de partager son savoir-faire. Un moment unique et enrichissant que je recommande vivement ! Au plaisir ! Axel Larpin"

"Top :) et pensez à changer le nom de votre page ! Coutellerie Chambéry- Bermudes"

"Journée intense de fabrication d’un couteau. Jean, coutelier précis et passionné, m’a accompagné dans chaque étape. Le couteau final est superbe, avec des matériaux de qualité et de belles finitions. Je recommande ce stage, et de passer au tiers-lieu Le Percolateur qui ouvrira ses portes prochainement."

"Une passion qui devient un métier. Autodidacte qui réinvente les codes de la coutellerie en proposant des couteaux d’exception aux très belles finitions. Une lame travaillée de façon unique, au fil très affûté. Des manches travaillés dans des bois qui sont choisis et donne un côté unique à chaque couteau. La forme est aussi pensée pour refléter la vision du coutelier. Un très beau travail ! Les manches en bois sont gorgés de résine ce qui doit les rendre utilisables professionnellement. J’ai craqué pour un couteau d’office. Il trône déjà dans ma cuisine et finit déjà autour de mon assiette aussi. Au delà des couteaux, qui valent le détour, leur créateur est un homme à rencontrer et écouter. Il vous partagera et vous communiquera sa passion sans nul doute. Une très belle rencontre !"

"Le plus beau cadeau de mes enfants à leur papa bricoleur ! Je collectionne, un peu, les couteaux et je rêvais de fabriquer le mien ... et bien c'est fait avec le meilleur compagnon qui soit. Jean te met tout de suite à l'aise avec calme et bienveillance. Tu fabriques ton couteau de A à Z en réalisant toutes les opérations : - choix du modèle et de l'essence de bois - traçage, pré découpage et percage de la lame - traitement thermique du métal - façonnage et percage du manche - assemblage du couteau Toutes ces opérations sous l'oeil vigilant et pédagogue de Jean, toujours à l'affût du moindre dérapage pour te corriger. Arrive le façonnage aiguisage de la lame, très technique, et la finition manuelle de l'oeuvre. Quel bonheur de voir et toucher ce bel objet que l'on n'imaginais pas pouvoir construire le matin même (attention, ça coupe!) Un grand merci à Jean pour cette belle journée d'apprentissage et de partage. Et quelle fierté de montrer MON couteau. Longue vie aux Bermudes du côté de Barberaz."

"J'ai passé une journée inoubliable avec Jean à réaliser mon propre couteau de cuisine. Jean est un professionnel mais aussi un vrai passionné, qui nous accompagne au travers de chaque étape de la réalisation du couteau avec patience, humour et pédagogie. La journée commence avec un café et un premier choix: lequel des 3 modèles de couteau allons-nous réaliser, et avec quelle essence. Pas une seule des étapes n'est laissée au hasard, du façonnement de la lame au polissage du manche, cuisson ou affûtage. J'ai pris un grand plaisir à découvrir toutes ces techniques et à voir petit à petit mon couteau prendre forme. Il a maintenant une place de choix dans ma cuisine! Encore un grand merci à Jean, je recommande chaleureusement cette expérience à toutes et tous!"

"J'ai vécu une super expérience avec Jean dans une bonne ambiance, il est passionné et passionnant. Amoureux du travail bien fait, il nous brief et prend le temps nécessaire pour que nous repartions avec un magnifique couteau fait par nous-même de A à Z! Merci!"

"Super expérience pendant ce stage de réalisation d'un couteau. Jean est très sympa et très formateur. Il vous montrera les actions à réaliser et vous laissera les réaliser par vous même, avec beaucoup de pédagogie et de suivi. Ce qui permet de réaliser son propre couteau vraiment à 100%. Le couteau obtenu est très beau car on choisit la forme et le bois utilisé pour le manche, il est également très tranchant car la dernière étape consiste à l'affuter jusqu'à avoir un couteau parfait. Experience au top!"

"Très belle découverte ! Une journée pour concevoir un couteau de A à Z. Belle expérience, je recommande vivement, encore merci !"